Catégorie : Technologie/tendance

Voir plus gros pour manger moins ?
Article

Voir plus gros pour manger moins ?

L’obésité et le surpoids sont en augmentation rapide dans le monde (le surpoids concerne plus de 33% des français). Le marché des produits minceurs miracles est par conséquent énorme, de nouveaux aliments ou nouvelles techniques apparaissent chaque année. L’université de Tokyo a pour projet non pas d’inventer un nouveau régime mais de changer la perception...

par 23 juin 201723 juin 2017
Le mystère du miel bleu de Ribeauvillé
Article

Le mystère du miel bleu de Ribeauvillé

En 2012, un mystère a touché la ville de Ribeauvillé dans le Haut-Rhin : le miel d’une douzaine d’apiculteurs s’est soudainement mit à prendre des teintes très inhabituelles : bleues, vertes et rouges. L’industrie agroalimentaire en cause Après enquête la cause du problème a pu être identifiée : plus tôt dans l’année, trois agriculteurs avaient installé non...

par 16 juin 201716 juin 2017
Street Food Michelin
Article

Street Food Michelin

Les étoiles Michelin sont une marque d’excellence. En obtenir au moins une est un privilège, réservé aux chefs les plus compétents et impliqués. Quand on nous parle d’étoile Michelin, on imagine forcément un chef et son armée de cuisinier préparer des plats dont la quantité est inversement proportionnelle au prix, le tout dans une vaste...

par 19 mai 201719 mai 2017
Facts en Vrac, Vol. 2
Article

Facts en Vrac, Vol. 2

Nous nous retrouvons pour un second épisode de cette série avec des faits encore plus incroyables ! L’eau tonique devient fluorescente lorsqu’elle est passée sous lumière noire en raison de la quinine qu’elle contient. Le fameux cocktail « Gin Tonic » aurait par ailleurs été inventé par l’empire colonial britannique, en Inde. En effet, la quinine permet de...

par 12 mai 201712 mai 2017
Recettes de bon goût, Vol. 1
Article

Recettes de bon goût, Vol. 1

Les recettes-vidéos que l’on retrouve sur Facebook sont basées sur un concept simple : vu du dessus, peu d’ingrédients et préparation enfantine, le tout expliqué en une à deux minutes maximum. Si certaines de ces recettes proposent réellement quelque chose d’intéressant, que ça soit au niveau de la présentation ou du goût, la grande majorité d’entre-elles...

par 28 avril 201728 avril 2017
Amazon Go : Vers une révolution de la grande distribution ?
Article

Amazon Go : Vers une révolution de la grande distribution ?

Amazon, énorme multinationale qui règne sur le commerce en ligne, essaye désormais de s’attaquer au marché de la grande distribution alimentaire. S’il est possible aux États-Unis de se faire livrer ses courses à domicile (via le service Amazon Fresh) depuis 2008, la firme ne disposait jusqu’alors pas de magasin physique. Pour se faire une place...

par 21 avril 201721 avril 2017
Facts en Vrac, Vol. 1
Article

Facts en Vrac, Vol. 1

L’alimentation regorge de faits amusants, intéressants et d’idées fausses. Cette brève, la première d’une série, a pour objectif de présenter ces éléments qui à eux seuls ne pourraient pas constituer un article. Contrairement à la croyance populaire, l’ananas ne pousse pas sur un arbre : Les cranberries (=canneberges) contiennent une poche d’air qui leur permet de...

par 14 avril 201714 avril 2017
La grande distribution expérimente le Drive Piéton
Article

La grande distribution expérimente le Drive Piéton

Le concept du Drive s’est massivement implanté en France ces dernières années, passant de 1 centre en 2000 à 2903 en 2016. Le principe est simple : on commande ses articles sur internet qu’on va ensuite retirer dans le drive de notre choix, au minimum une à deux heures après le paiement. Une fois sur place,...

par 7 avril 20177 avril 2017
Too Good To Go : Lutter contre le gaspillage alimentaire tout en faisant des économies
Article

Too Good To Go : Lutter contre le gaspillage alimentaire tout en faisant des économies

La France gaspille 10 millions de tonnes de produits alimentaires chaque année, particuliers et restaurateurs confondus. Pour ces derniers, cela est en grande partie dû à des règles sanitaires strictes mais impératives. Fort de ce constat, Too Good To Go, une application née au Danemark, a réussi son installation en France (via une campagne de...

par 24 mars 201722 septembre 2017
Vie dans l’espace : impacts métaboliques et nutritionnels
Article

Vie dans l’espace : impacts métaboliques et nutritionnels

La NASA a récemment réalisé une conférence (sobrement intitulée « Space Food and Nutrition ») dans laquelle est enseigné comment l’agence spatiale calcule les besoins nutritionnels, très spécifiques, des astronautes. Voici (très succinctement), ce qui y est expliqué par le docteur Scott M. Smith : Méthodes d’évaluation des besoins : -Évaluation clinique de la santé des membres de l’équipage....

par 6 mars 20176 mars 2017