De nouveaux « aliments miracles » surgissent régulièrement avec leurs promesses de perte de poids facile et sans prise de tête. Le konjac, aliment importé d’Asie où il est consommé depuis des siècles, est l’un des derniers en date. Cette plante vivace est cultivée pour son bulbe qui une fois réduit en farine à laquelle on ajoute...
Estimer si une personne amputée est en surpoids n’est pas chose aisée. En effet, l’Indice de Masse Corporelle (IMC), le principal outil dont nous disposons, s’appuie sur deux données : le poids et la taille. En cas de perte d’un ou plusieurs membres, le poids est forcément affecté. La taille peut également l’être (amputation des deux...
Et si je vous disais qu’à l’état naturel, la noix de cajou contient les mêmes toxines que la Poison Ivy (plante toxique qui a d’ailleurs donnée son nom à un célèbre personnage de l’univers DC Comics) ? La noix de cajou pousse à l’extérieur d’un fruit appelé « pomme de cajou ». Ce fruit savoureux n’est pas consommé...
En nutrition, on assiste fréquemment à l’émergence de rumeurs. Si certaines d’entre elles se discréditent assez facilement (« le whisky débouche les artères » mais bien sûr) d’autres ont la vie plus dure. Aujourd’hui nous allons parler de la plus coriace de toutes, qui persiste depuis plus d’un siècle : les épinards contiennent une teneur en fer particulièrement...
Le surpoids et l’obésité sont en augmentation constante en France. Pour faire face à cette situation, le gouvernement a décidé de retravailler l’étiquetage des produits pour le rendre plus clair. Pendant 10 semaines, 4 logos ont été testés dans 60 supermarchés : -Nutri-Repère : Représentation visuelle de l’apport en nutriments par rapport aux recommandations journalières. -Logo RNJ :...
A quoi sert le sel ? Ce que nous appelons « sel alimentaire » est en réalité du chlorure du sodium, constitué à 60% de chlorure et à 40% de sodium. 1g de sel contient donc 400mg de sodium. Le corps utilise le sodium à de nombreuses fins : transmission de l’influx nerveux, contraction musculaire, répartition de l’eau dans...